Khô Nhái

Khô Nhái - Vũ Nữ Chân Dài

Khô nhái hay còn gọi là "Vũ nữ chân dài" (khô cá nhái). Khô nhái vũ nữ chân dài làm từ con nhái phơi khô là đặc sản An Giang. Khô nhái là món nhậu Miền Tây độc đáo, đã nhanh chóng chinh phục thị trường trong nước rồi lan sang Campuchia, Lào…

Khô nhái là một loại khô được chế biến từ con nhái cơm bắt ngoài thiên nhiên. Đây là một loài động vật hoang dã thường sống thành đàn và xuất hiện quanh năm trên đồng ruộng hoặc dưới chân núi, nhiều nhất là mùa mưa.

Nhái cơm con nhỏ, sau khi lột da, phơi khô chỉ còn bằng ngón tay. Do thơm ngon nên dân nhậu đã tặng cho loài khô này những cái tên khá ngộ nghĩnh nhưng không kém phần dí dỏm “cô gái chân dài”, “vũ nữ chân dài”, “kiều nữ đại gia”.

Món Nhậu Miền Tây

Khô nhái ngon nhất là chiên giòn chấm với tương ớt cộng với vài cọng rau sống. Người ăn có thể nhai cả xương và thịt. Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, giòn rất đặc trưng, có thể coi là món lai rai hấp dẫn mà lại dễ chế biến.

Giá Khô Nhái

Nhái sống trong môi trường hoang dã, nên thịt nhái nhiều đạm, ít béo, giàu canxi, rất tốt cho sức khoẻ.

280.000 - 450.000 đồng/kg tùy thời điểm

Bán Khô Nhái

Cơ sở chúng tôi chuyên cung cấp Khô Nhái đặc sản của Vùng biên giới Châu Đốc An Giang cho các nhà hàng, quán nhậu của các tỉnh Miền Tây, Tp HCM. Đây là Loại Nhái Cơm là một món rất giàu đạm và canxi nên rất được chuộng trong các thực đơn Nhà hàng, Quán Nhậu.

*  GIAO HÀNG TRÊN TOÀN QUỐC  *

Liên Hệ

Hotline: 0932911957 
Facebook: http://www.facebook.com/khonhaivunuchandai
Website: http://www.khonhai.com/

Về An Giang, nơi nông dân kiếm bộn tiền từ “kiều nữ chân dài”

 Kiều nữ chân dài

Khô nhái hay còn được gọi với tên mỹ miều là: “Kiều nữ chân dài” là loại đặc sản độc đáo được hình thành hơn 3 năm nay tại huyện Tịnh Biên (An Giang).

Anh Võ Văn Liền, người đầu tiên làm nghề này ở huyện Tịnh Biên cho biết, cách làm khô nhái học được từ các tiểu thương ở Campuchia.

Phơi khô nhái 

Sau đó anh về làm ăn thử thấy ngon và đem bán trong huyện. Từ đó các hộ nghèo trong khu vực cũng làm theo và có thêm thu nhập khá giả hơn. Bình quân, 4 kg nhái đã lột da rồi thì sau khi phơi khô sẽ còn lại được 1kg. Giá khô nhái hiện nay từ 250.000 đến 300.000đ/kg, vẫn không đủ bán.

Loại khô này đang là món “khoái khẩu” của các nhà hàng, khách sạn và dân ăn nhậu sành điệu ở miền tây hiện nay.

Anh Liền cho biết thêm: Để có nhái phơi khô bán cho thương lái thì anh đã đặt hàng với nhiều người soi nhái ở hai tỉnh An Giang và Kiên Giang. Giá nhái sống anh thu mua dao động từ 40.000 – 50.000đ/kg/tùy theo loại lớn hay nhỏ. Sau đó, anh thuê khoảng 8 hộ lột da nhái. Nhờ vậy, các hộ này cũng có thêm phần thu nhập.

Làng làm khô nhái ở xã Vĩnh Trung, huyện Tịnh Biên có gần 10 hộ tham gia sản xuất, bình quân mỗi ngày các hộ này thu mua khoảng 400kg nhái tươi (con nhái còn sống). Sau đó đưa cho những người làm thuê cắt, lột da nhái và chuyển sang rửa sạch rồi ướp gia vị, đem phơi nắng hai ngày là có thể sử dụng được.

Thông thường khách mua về chiên ăn vì nó giòn và có hương vị đặc biệt thơm ngon. Theo nhiều người trong nghề cho biết, cách làm khô này không khó nhưng cần sự cần mẫn trong việc lột da nhái (do con nhái nhỏ) và việc ướp gia vị.

Do vậy, mỗi sáng sớm là các hộ chế biến đã thu mua nhái sống từ khắp nơi mang về nhà. Toàn xã Vĩnh Trung có trên 60 hộ sống chủ yếu dựa vào việc lột da nhái thuê. Chủ khô nhái trả 3.000đ/kg nhái lột xong da.

Do con nhái là loài vật hoang dã sống trong ruộng đồng nên ai chịu khó đi bắt cũng kiếm được từ 300.000 đến 400.000đ/đêm. Vì vậy, nghề này ngày càng phát triển và thương hiệu vang xa.

(Theo Nông nghiệp Việt Nam)